腐卤肉的家常做法，腐卤肉的做法大全

大家好，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1、五花肉冷水下锅，腐卤腐卤加入葱 、肉的肉姜和少量黄酒 ，家常中火煮开，做法做法撇去浮末继续煮20分钟 。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳、肉的肉3勺花生酱、家常一些姜末，做法做法2勺生抽 ，大全2勺糖
，适量的盐抓匀备用  。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键，比只放腐乳的好吃多了。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可，捞出来控水
。

4、五花肉表皮扎孔 ，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮 。

5、五花肉表皮擦干油脂和水分 ，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6 、锅中油适量多一些 ，将五花肉表皮朝下煎到焦黄，投入冷水中冷却10分钟起虎皮，切成厚薄均匀的片。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些，底部放一些红薯片吸油 。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟 ，普通锅蒸1个半小时以上。

10 、出锅的时候再扣上一个盘子
 ，迅速地翻转过来即可，

腐乳肉的正宗做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克）、腐乳
、料酒 、香葱、姜片 、蚝油、白糖
、食盐 、香醋

第一步：炒锅不加任何东西 ，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下，然后放在自来水管下冲洗干净
 ，可以用刀稍微刮一下
。

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第二步：五花肉冲洗干净之后
，凉水下锅，加入姜片 、香葱结
、料酒
，大火煮开之后 ，打去上边的浮沫 ，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下 ，一扎到底，有8分熟就可以了 。

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第三步：五花肉煮好之后  ，用温水洗一下，然后稍微放凉 
，咱们把五花肉切成薄薄的薄片 ，然后放在一边备用。

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第四步
：肉煮好之后，调腐乳汁。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺 ，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺，加入适量的温开水，调成汁。

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第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步 ：把拌好的肉片 ，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸
，可以用一个盘子盖在腕上 ，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉
，腐乳 ，

辅料：蒜头，葱花 ，姜片，

调料：盐，酒，鸡精，白糖

做法

1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。

2
：在锅里翻炒 ，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用
。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色 。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉） ，倒入肉 ，继续翻炒，开火继续炒 ，当肉都上色后，就盛出来备用
。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开
 ，等汁收的差不多了 ，放点鸡精和葱花 。 
，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

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